![\"\"](\"https:\/\/www.alter-italia.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Alessandro-Savelli-893x1024.png\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nMa c’\u00e8 un’azienda sorprendente, creata da un italiano (Alessandro Savelli, di origine genovese) che ha scelto Londra – dapprima lavorando nel settore bancario – per lanciare la sua idea. Che consiste in: “non dare ad un affamato un pesce, ma insegnagli a pescare”. Detto-fatto. Savelli ha inventato un concetto: il kit di pasta fresca. Nella scatola ci sono gli ingredienti e la ricetta per confezionare da soli in pochi minuti una miriade di paste fresche una migliore dell’altra. All’inizio era un’attivit\u00e0 artigianale, per poi arrivare, dopo un anno di attivit\u00e0, a distribuito un milione di kit, tutto spedito per posta: tempo di consegna, un giorno.<\/p>\n\n\n\n
La start-up<\/em> ha attirato l’attenzione di un colosso come Barilla, che ha sborsato 40 milioni di euro per acquistarla. E Alessandro \u00e8 rimasto a dirigerla.<\/p>\n\n\n\n \u00c8 ora di dare un volto al nome: Alessandro Savelli, in un’intervista rilasciata allo strepitoso blog “Forward Fooding” racconta la storia dell’azienda da lui fondata, Pasta Evangelists (al plurale, perch\u00e9 Alessandro ha un socio, Chris Rennoldson).<\/p>\n\n\n\n Nell’intervista Alessandro spiega come ha iniziato l’azienda e esprime le sue opinioni sul ruolo della tecnologia nell’innovazione alimentare. <\/p>\n\n\n\n Alessandro, da dove nasce l’idea per la tua azienda FoodTech<\/em>?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Alessandro<\/strong>: Quando sono arrivato nel Regno Unito, sono rimasto incredibilmente deluso dalle scelte di pasta disponibili – sia in termini di scarsit\u00e0 di pasta fresca, sia per la quantit\u00e0 di pasta fatta a macchina disponibile che era, francamente, un mondo lontano da la pasta con cui sono cresciuto in Liguria. Mi rattristava il fatto che le persone fossero diventate compiacenti delle limitate opzioni disponibili e volevo che gli altri sperimentassero la pasta fresca, proprio come la pasta fatta a mano che ero abituato a fare, fin da bambino, con mia nonna. La pasta \u00e8 molto pi\u00f9 di un ottimo prodotto da degustazione: \u00e8 un mestiere, richiede abilit\u00e0 e maestria, e noi cerchiamo di insegnarlo attraverso i nostri piatti artigianali. Vogliamo aprire le menti delle persone alla miriade di formati e tipi di pasta in tutte le regioni italiane: come degli evangelisti, appunto. Quando un cliente ordina da noi, lo portiamo in viaggio, trasportandolo in Italia, fornendo una storia delle origini di ogni piatto nella nostra brochure del menu e, spero, entusiasmandolo per l’ottima cucina italiana autentica!<\/p>\n\n\n\n In che modo la tecnologia \u00e8 al centro della vostra attivit\u00e0?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Alessandro<\/strong>: La tecnologia \u00e8 alla base del nostro intero modello di business. In qualit\u00e0 di azienda di e-commerce, la tecnologia \u00e8 un fattore abilitante per noi poich\u00e9 trasforma il modo in cui i consumatori interagiscono con noi, permettendoci di aprire i punti di contatto che possiamo avere con i nostri clienti. \u00c8 anche fondamentale per alimentare la nostra crescita a causa dei modi in cui ci consente di comprendere meglio i nostri clienti, consentendo una maggiore personalizzazione e servizio, garantendo cos\u00ec che la loro esperienza con noi sia il pi\u00f9 semplice possibile. Essere un’azienda tecnologica \u00e8 davvero entusiasmante per noi perch\u00e9 \u00e8 in continua evoluzione e, di conseguenza, ci adattiamo e cambiamo continuamente in linea con ci\u00f2 che vogliono i nostri clienti!<\/p>\n\n\n\n Perch\u00e9 pensi che sia importante vedere l’industria alimentare abbracciare la tecnologia?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Alessandro<\/strong>: Credo fermamente che abbracciare la tecnologia sia fondamentale per una crescita sostenibile a lungo termine per le aziende dell’industria alimentare. \u00c8 davvero trasformativo<\/em>. Non solo in termini di utilizzo nello sviluppo della lavorazione e dell’imballaggio e di efficienze complessive di produzione come il controllo degli sprechi, ma anche nell’esperienza di consumo generale. I gusti e le abitudini di consumo dei consumatori sono in continua evoluzione: con un valore crescente attribuito al tempo e alla convenienza, il modo in cui i consumatori acquistano e mangiano sta cambiando. Consentire ai clienti di ordinare con rapidit\u00e0 e facilit\u00e0, oltre ad offrire maggiori scelte personalizzate facilitate dalla tecnologia \u00e8 fondamentale. La tecnologia consente alle aziende che operano nel settore alimentare di rispondere a queste mutevoli esigenze e non riuscire ad adattarsi in linea con tali cambiamenti \u00e8 in definitiva dannoso per la longevit\u00e0 aziendale. <\/p>\n\n\n\n Certo, i “puristi” fuori dal tempo diranno che la pasta \u00e8 buona solo se fatta dalla nonna e il vino fatto di uve spremute con i piedi dal nonno.<\/p>\n\n\n\n M il concetto di Savelli, anche se industriale, rimane profondamente artigianale. E questo \u00e8 un valore aggiunto di un piatto: d\u00e0 la soddisfazione di qualcosa fatto con le proprie mani. Ci\u00f2 che \u00e8 sorprendente \u00e8 che la grande maggioranza dei clienti di Pasta Evangelists sono uomini. Forse la ragione \u00e8 la stessa che sta alla base del fatto che i grandi chef sono (quasi) sempre uomini\u2026 Pu\u00f2 darsi, fatto sta che sempre pi\u00f9 inglesi stanno diventando dei bravissimi “pastaioli”? Grazie ad un italiano che ha scelto l’estero per giganteggiare.\u00a0<\/p>\n\n\n\n La pandemia di Covid ha rimodellato drammaticamente i consumi e le abitudini alimentari. Mai come in questo periodo Amazon ha venduto ricettari sul pane, persone che non sapevano nemmeno fare un caff\u00e8 sono diventate cuochi provetti, piatti che sembravano complicati sono diventati preparazioni di tutti i giorni. Alla preparazione del cibo viene dedicata la gran … Leggi tutto “Evangelizzare in nome della pasta”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[28,26,27,29,25,30,31],"class_list":["post-392","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-non-classe","tag-alessandrosavelli","tag-barilla","tag-evangelists","tag-londra","tag-pasta","tag-pastafresca","tag-startup"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.alter-italia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/392","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.alter-italia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.alter-italia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alter-italia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alter-italia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=392"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.alter-italia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/392\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":396,"href":"https:\/\/www.alter-italia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/392\/revisions\/396"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.alter-italia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=392"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alter-italia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=392"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alter-italia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=392"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/www.alter-italia.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/pasta-evangelists-lemon-mozzarella-ravioli-with-a-sage-butter-sauce-16160779501677_310x310@2x.jpg\")
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