{"id":274,"date":"2020-12-06T10:27:22","date_gmt":"2020-12-06T09:27:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.alter-italia.com\/?p=274"},"modified":"2020-12-22T17:33:54","modified_gmt":"2020-12-22T16:33:54","slug":"chiose-sul-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.alter-italia.com\/index.php\/2020\/12\/06\/chiose-sul-vino\/","title":{"rendered":"Chiose sul vino"},"content":{"rendered":"\n

PROSECCO ROS\u00c9<\/strong><\/p>\n\n\n\n

L\u2019anno 2019 \u00e8 stato un anno molto buono per il vino, ma poi \u00e8 arrivato il Corona virus. Il mercato ne ha risentito, \u00e8 cambiato, ma non abbiamo ancora le cifre del 2020. L\u2019Italia comunque ha tenuto.<\/p>\n\n\n\n

Una notizia interessante \u00e8 che \u00e8 nato il prosecco rosato, ros\u00e9, come si suol dire. La data ufficiale \u00e8 il 28 ottobre 2020, quando \u00e8 uscito sulla Gazzette ufficiale della U.E. il nuovo disciplinare che autorizza il prosecco ros\u00e9 ; al vitigno bianco tradizionale, Glera<\/strong>, viene consentita l\u2019aggiunta di Pinot Nero<\/strong> nella misura del 15%. C\u2019\u00e8 stata qualche polemica: questo prodotto non \u00e8 nella tradizione, il Pinot non \u00e8 un vitigno italiano, si tratta di una pura operazione commerciale per correre dietro alla moda dei ros\u00e9. Tutto, parzialmente, vero. Il Pinot nero comunque si trova in Italia da tempo immemorabile, soprattutto nella parte nord orientale. Le ragioni commerciali sono ovvie, il mercato dei ros\u00e9 e degli spumanti \u00e8 in espansione e le prospettivo di questa  nuova bevanda sono incoraggianti, malgrado i tempi difficili, soprattutto in Germania e in Gran Bretagna. Il Prosecco merita per l\u2019occasione come promemoria un piccolo richiamo storico.<\/p>\n\n\n\n

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Uva Glera. Foto\u00a9 Tripadvisor.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Per capire di pi\u00f9, riporto qui qualche paragrafo da \u201cLa geografia del vino italiano\u201d libro di cui sono autore e che \u00e8 di prossima pubblicazione.<\/p>\n\n\n\n

Provincia di Treviso.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Qui\u00a0 si trova il Prosecco e su questo vino italiano occorre fare un po\u2019 di storia. Oggi il Prosecco \u00e8 un vino bianco spumante prodotto nel Veneto e Friuli-Venezia Giulia che ha cominciato a raggiungere una certa notoriet\u00e0 fin dagli anni \u201990 come Prosecco IGT ( indicazione geografica tipica). Nel 2009 ha conseguito la denominazione di origine controllata, DOC Prosecco e in seguito, sulla spinta\u00a0 del sempre pi\u00f9 elevato livello di qualit\u00e0 e fama conseguiti, ha raggiunto in alcuni casi la DOCG, in localit\u00e0 pi\u00f9 circoscritte, come Conegliano e Valdobbiadene.\u00a0 <\/p>\n\n\n\n

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Foto \u00a9 Federdoc.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La storia tuttavia di questo vino viene da lontano e da altrove. Nel \u2019500 a Trieste, citt\u00e0 allora importantissima, porto del Sacro Romano Impero, era fiorente la vino-viticoltura, esercitata all\u2019esterno delle mura cittadine. Venne assegnato il nome di Prosecco<\/em> ad un vino che anticamente era molto famoso col nome Castellum Nobile Vinum Pucinum<\/em>. Il Pucinum divenne nel tempo il Prosecco, prendendo il nome della localit\u00e0. La prima citazione \u00e8 del 1593. Questo vino ebbe successo, veniva fatto con diversi vitigni e nei tempi la produzione da Trieste ed\u00a0 Istria si sposto\u2019 sempre pi\u00f9 in Friuli e nel Veneto. Oggi Prosecco \u00e8 una frazione, borgo, di Trieste (vuol dire \u201cBosco Tagliato\u201d) ed \u00e8 situato a nove\u00a0 chilometri dal centro e ad un’altitudine di 232 metri sul livello del mare. Anticamente c\u2019erano per l\u2019appunto boschi e viti fra le quali il glera. I boschi furono tagliati per fare posto alle viti. I vari disciplinari hanno stabilito per l\u2019appunto che l\u201985% delle uve deve provenire dal vitigno Glera e che il nome fa riferimento a quella localit\u00e0: Prosecco in Provincia di Trieste.<\/p>\n\n\n\n

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Prosecco ros\u00e9. Foto\u00a9 Bottega Spa.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

La diffusione nel mondo del Prosecco \u00e8 stata fulminante e nel 2018 in occasione della cinquantaduesima edizione di Vinitaly<\/a> a Verona \u00e8 stata celebrata l\u2019unione di tutti i consorzi che producono questo vino al fine di coordinare gli sforzi per diffonderlo ancora di pi\u00f9. I consorzi sono: Consorzio DOC Prosecco di  nove province del Veneto e del  Friuli-Venezia Giulia (440 milioni di bottiglie prodotte per anno), Consorzio DOCG Conegliano Valdobbiadene, (90milioni di bottiglie in 15 comuni in provincia di Treviso),  e consorzio di Asolo (10 milioni di bottiglie). L\u2019operazione si \u00e8 chiamata Universo Prosecco. Da allora la produzione \u00e8 ancora aumentata nel 2019 si hanno le seguenti cifre: DOCG Conegliano Valdobbiadene  92 milioni di bottiglie, DOCG Asolo 12 milioni e doc Treviso 485 milioni.<\/p>\n\n\n\n

In futuro ci sar\u00e0 anche il Ros\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

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Foto \u00a9 Quattrocalici.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

L’autore del Blog ringrazia la Federdoc<\/a> e Quattrocalici<\/a> per la gentile concessione delle foto.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

PROSECCO ROS\u00c9 L\u2019anno 2019 \u00e8 stato un anno molto buono per il vino, ma poi \u00e8 arrivato il Corona virus. Il mercato ne ha risentito, \u00e8 cambiato, ma non abbiamo ancora le cifre del 2020. L\u2019Italia comunque ha tenuto. Una notizia interessante \u00e8 che \u00e8 nato il prosecco rosato, ros\u00e9, come si suol dire. La … Leggi tutto “Chiose sul vino”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-274","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-non-classe"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.alter-italia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/274","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.alter-italia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.alter-italia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alter-italia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alter-italia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=274"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.alter-italia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/274\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":284,"href":"https:\/\/www.alter-italia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/274\/revisions\/284"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.alter-italia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=274"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alter-italia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=274"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alter-italia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=274"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}